ブドウ園
サフラン・ヴィンヤードは、マウント・ヴィーダーの西斜面、標高600メートルに位置しています。ナパ・ヴァレーで最も歴史ある、そして最も厳しいサブアペラシオンのひとつです。火山性の土壌、急勾配の斜面、太平洋からの冷涼な風 — ブドウの樹は深く根を下ろし、凝縮した果実を実らせます。
ここはオーガニック農法に専念する家族経営のエステートです。近道はありません。合成物質は使いません。ブドウは土地が与えるものをそのまま表現します。樹林伸・樹林ゆう子がこのブドウ園の果実を味わった時、20年間書き続けてきたテロワールをついに見つけたと確信しました。
テロワールとは？
テロワール。定義を拒む唯一の言葉。 太陽と影、石と雨、根の静かな忍耐、 そして収穫の突然の笑いを含んでいます。 それは誰も話していないときに土地が語る物語です。
私たちはその物語を飼いならそうとはしません。 あらゆる角度から聞こうとします。 各ブロック、各列、各ヴィンテージは同じ場所の異なる声であり、 土、風、時間で書かれた新しい章です。 多くの声から一つのテロワールの複数の表現が生まれます。 漫画のパネルのように、共に一つの、より深い真実を明らかにします。
これが私たちの献辞です。多くの顔を与えてくれるブドウ園に、 その顔をグラスに描く農家とワインメーカーに、 そして「テロワール」そのものに。 この場所が語りたいすべてを包含できる名前は、他にありませんでした。
ワイン
Prologue RED 2022は、マウント・ヴィーダーの標高600メートルの火山性斜面でオーガニック栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フランのブレンドです。冷涼な気候と厳しい地形が、驚くべき凝縮感と複雑さを持つブドウを育てます。
生産本数はわずか600本。妥協なし。近道なし。このワインはテロワールの体現です — 太陽、土壌、雨、人の手 — すべてが一つのグラスに収斂します。
